La avena que más consumimos los seres humanos se llama Avena sativa L., y hasta tiene su nombre en náhuatl: ahuacuatexmuli.
Debido a su GRAN contenido nutrimental, en México se la hemos coronado como la reina de los cereales. Te dejaremos algunos datos; Para qué sirve la avena y porqué debes incluirla en tu alimentación diaria, ¡y verás que los nutrimentos de la avena van más allá de lo que imaginaron nuestros antepasados!
¿QUÉ ES LA AVENA?
La avena es un cereal de la familia de las gramíneas cuyas semillas son ricas en varios nutrimentos. Este grupo de alimentos incluye otros granos que también forman parte de la dieta básica de los humanos desde hace siglos, como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, el sorgo y el centeno, entre otros.
Descubre las propiedades de la avena, ¡y verás que los beneficios de comer avena son muchos*!
ES UN GRANO ENTERO
Al ser la avena un cereal de grano entero, conserva sus 3 partes intactas y mantiene su composición nutrimental original:
- Endospermo: Fuente principal de energía, pues contiene carbohidratos y proteínas.
- Salvado: Contiene fibra soluble e insoluble (en su mayoría como β-glucano), además de vitaminas del complejo B y minerales.
- Germen: Contiene grasas instaturadas, vitaminas del complejo B, además de nutrimentos con función antioxidante, como la vitamina E.
CONTRIBUYE A CUBRIR LA RECOMENDACIÓN DE GRANO ENTERO
Aporta por lo menos 8 g de grano entero por porción de producto. La recomendación de consumo diario es de 48 g de grano entero, por lo que una porción de producto contribuye con al menos el 15% de la recomendación.
ES FUENTE IMPORTANTE DE FIBRA
Tan solo 30 g de avena son una buena fuente de fibra, con aproximadamente 3.2 g que equivalen a más del 10% del Valor Nutrimental de Referencia. Además, contiene tanto fibra soluble como fibra insoluble.
CONTIENE BETA GLUCANO
Las propiedades de la avena para tratar trastornos digestivos se conocen desde tiempos prehispánico. El β-glucano es la fibra soluble de la avena, la cual juega un rol clave en los posibles beneficios que este cereal puede aportar a la salud. Una de las características que esta fibra tiene, es que al estar en contacto con el agua genera una consistencia viscosa que ha demostrado que puede reducir los niveles de colesterol** y controlar los niveles de glucosa; también se han mostrado evidencias que la avena es buena para aumentar la sensación de saciedad.
CONTIENE PROTEÍNA
Una porción de 30 g de avena contiene aproximadamente 5 g de proteína, lo que representa del 7 al 10% del Valor Nutrimental de Referencia. Además, la calidad de la proteína de la avena, medida según su puntaje de aminoácidos, supera la calidad de la proteína en otros granos enteros, como el trigo, el maíz, el centeno o el arroz.
ES FUENTE DE VITAMINAS DEL COMPLEJO B
La avena de grano entero contiene cantidades considerables de vitaminas del complejo B, como vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 y ácido fólico. Aportando del 19% al 29% del Valor Nutrimental, en una porción de 30 g.
TIENE UN MAYOR APORTE DE ZINC
La avena de grano entero tiene mayor contenido de zinc comparado contra el maíz, el trigo y el arroz, cereales referenciados como los de mayor consumo en la región de Latinoamérica. Una porción de 30 g de avena aporta del 8 al 12% del Valor Nutrimental.
ES FUENTE DE NUTRIMENTOS CON FUNCIÓN ANTIOXIDANTE
Otro de los beneficios de la avena de grano entero es que contiene nutrimentos con función antioxidante, como vitamina E, compuestos fenólicos, flavonoides y avenantramidas, siendo éstas últimas únicamente encontradas en la avena.
CONTIENE GRASAS INSATURADAS
Entre los cereales más consumidos en la región, el maíz, el trigo y el arroz, la avena es aquel con el mayor contenido de grasas insaturadas (grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas).
Además de sus propiedades nutrimentales, la avena es un cereal con una gran versatilidad culinaria. Ya sea en el desayuno, la comida o la cena, la avena es un ingrediente estrella en un sinfín de platos nutritivos y fáciles de preparar.
*Para obtener algún beneficio se recomienda incluir la avena dentro de una alimentación correcta y práctica regular de actividad física.
