Pay de Mango, Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar

Contenidos

Esta receta de Pay de Mango es una delicia, además puedes tener toda la tranquilidad de que estás comiendo un postre saludable.

El Pay de Mango no contiene azúcar, lácteos, ni gluten.

Eso significa que no tienes que preocuparte por la inflamación, baja energía o pesadez que queda después de comer un postre cargado de azúcar e ingredientes inflamatorios.

Te invito a hacer este postre saludable y a deleitar a tus seres queridos o sorprender a tus amigas.

Pay de Mango

Preparación

25 min

Raciones: 8 Porciones

Ingredientes

Base:

• 1 taza de coco deshidratado sin azúcar

• ½ taza de dátiles sin hueso

Relleno:

• 3 tazas de mango en trozos

• 1 taza de nuez de la india remojada (mínimo 3 horas)

• ½ cucharadita de cardamomo el polvo

• 2 cucharadas de grenetina

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 1/3 de taza de agua para hidratar la grenetina

Opcional:

• 2 cucharadas de miel de maple o abeja o ¼ cucharadita de stevia en polvo

Elaboración paso a paso

1 Colocar los ingredientes de la base (coco y dátiles) en el procesador y procesar hasta obtener una mezcla compacta. Colocar la mezcla en la base del molde para pay, presionando con los dedos o una cuchara.

2 Pon en la licuadora el mango y el resto de los ingredientes, excepto la grenetina. Muele perfectamente. Reserva.

3 Hidrata la grenetina agregándole el agua y calienta en el microondas por 10 seg. O calienta a baño María por unos minutos.

4 Agrega la grenetina hidratada a la licuadora y muele de nuevo para que todos los ingredientes se integren. Vierte la mezcla en el molde y refrigera por dos horas.

5 Decora con mango picado en cubos sobre la superficie del pay.